Опубликовано: 28.10.2018
Появление на прилавках весенних овощей возвещает о начале сезона свежих салатов. Первой в борьбе с гиповитаминозом спешит помочь редиска, которая одним своим ярким видом уже поднимает настроение. Хрустящим салатом так и хочется поскорее порадовать семью. А можно ли детям редиску? В каком возрасте знакомство с ней пройдет гладко и принесет только пользу?
Фото: Сигаева Ольга.
«Красная мышка с хвостиком белым в земле проживает, быстро вырастает» – эта детская загадка точно подметила главную особенность редиски, скороспелость. Практически за 30 дней вегетации она успевает дойти до кондиции и накопить настоящее богатство:
витамины: B1, B2, B3, B5, B6, C, PP, E; макро- и микроэлементы (кальций, натрий, железо, хлор, магний, калий, фтор, цинк, хром); фитонциды; клетчатку; горчичные масла.Каждое питательное вещество из состава этого маленького корнеплода выполняет отведенную ему роль в организме и потенцирует действие других:
витамины группы B нормализуют кроветворение, функции нервной системы, обменные процессы; витамин C повышает сопротивляемость к инфекциям и защищает клетки от свободных радикалов; витамин E участвует в восстановлении тканей, синтезе гормонов; витамин PP способствует выработке желудочного сока, участвует в обмене холестерина, жирных кислот и контролирует стабильность нервной системы; натрий поддерживает водно-солевой и кислотно-щелочной балансы; хлор используется организмом для выработки соляной кислоты; кальций и фтор повышают крепость костей и зубов; калий улучшает работу сердца; клетчатка выводит токсины, усиливает перистальтику; горчичное масло подавляет рост микробов.Суммируя полезные свойства первого весеннего овоща, можно подвести итог, что редиска в детском питании:
устраняет гиповитаминоз; укрепляет иммунитет; нормализует все виды обмена; повышает гемоглобин; очищает организм от шлаков и токсинов; улучшает работу сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта; помогает в выздоровлении от простудных заболеваний.Низкая калорийность (всего 19 ккал на 100 г) позволила редису занять почетное место среди диетических продуктов, рекомендованных для употребления в пищу детям с избыточным весом.
Предложить ребенку попробовать редиску можно после 2 лет. В более раннем возрасте вероятность появления нежелательных эффектов со стороны органов пищеварения намного выше.
Дети редко с энтузиазмом относятся к редису. Причина кроется в горчичных маслах, придающих корнеплоду характерный острый привкус.
Для успешного знакомства мелко натертую редиску добавляют в небольшом количестве (0,5 ч. л.) в салат, хорошо знакомый малышу. Лучшее время для встречи с новым продуктом – как всегда, первая половина дня.
Обращать внимание после кормления нужно на кожные покровы, дабы вовремя выявить аллергические проявления. Кроме этого могут появиться и симптомы непереносимости со стороны желудочно-кишечного тракта: метеоризм, тошнота, рвота, вздутие живота, нарушение стула.
Детям до 3-летнего возраста рекомендуется давать салаты из свежих овощей в количестве 40 г, а старше 3 лет – 50-100 г. Если ребенок хорошо реагирует на редиску, достаточно добавить ее в салат в количестве ¼ от всего объема.
Редис в детском возрасте не используется в ежедневном рационе. Его предлагают ребенку 1-2 раза в неделю перед основным приемом пищи, что улучшает пищеварение и повышает аппетит. Салат с редиской готовится непосредственно перед едой, так как уже через полчаса он начинает утрачивать свой полезный витаминный потенциал.
Диетологи рекомендуют готовить салаты из редиски без шкурки, если блюдо предназначено для ребенка. И дело не только в том, что красная шкурка может стать причиной аллергии. В ней находятся горчичные масла, придающие специфичный остро-горьковатый вкус, который часто не нравится детям.
Читайте, это интересно: С какого возраста дети могут есть петрушку ?
В выборе безопасного для ребенка редиса руководствуются информацией о месте его выращивания и внешним видом.
Не рекомендуется приобретать овощ на рынках у частных продавцов. Преимуществом покупки в крупных супермаркетах является наличие сертификата о проверке всех партий корнеплодов на опасные вещества, что дает гарантию качества. Но все-таки лучшей будет грунтовая редиска, выращенная на вашем собственном участке.
При выборе целесообразнее руководствоваться правилами:
Более вкусными и безопасными для здоровья считаются овощи средних размеров. У здорового редиса кожица блестящая, равномерно окрашенная, не имеет пятен и черных точек. Плотный корнеплод при надавливании отличается высокими вкусовыми качествами и сочностью, а мягкий указывает на пустоты, вялость или длительное хранение. В свежей редиске больше питательных веществ, чем в пролежавшей на прилавке несколько дней.Среди первых овощей, поступающих весной на потребительский стол, редиска лидирует по способности накапливать нитраты и пестициды. Причина кроется в скороспелости и выращивании в парниковых условиях. К сожалению, по внешним и вкусовым признакам определить содержание в корнеплоде вредных соединений невозможно.
Избавиться от излишков нитратов и опасных пестицидов можно следующим образом:
Хорошо вымыть редиску под проточной водой щеткой. Замочить в холодной воде на 0,5-1 час. Очистить от наружной шкурки и обрезать с двух сторон.Известно, что замачивание овощей приводит к потере части витаминов. Но при выборе «из двух зол» разумнее избавиться от вредной для здоровья ребенка «химии».
Противопоказан редис детям до 2 лет и с заболеваниями:
щитовидной железы; пищеварительной системы (гастрит, язва, дисфункция кишечника).Читайте также: Можно ли давать укроп ребенку ?
Для годовалого малыша редиска находится под строгим запретом из-за агрессивного воздействия горчичных масел на нежную слизистую пищеварительной системы. Но есть другие овощи, которые прекрасно заменят ее в детском меню. Полезную альтернативу могут предложить:
Рекомендуем почитать: С какого возраста можно давать ребёнку огурцы ?